Le Taï Shogun à Nantes : Mon avis

Posté le November 10, 2011 par Toyad

Il y a quelques semaines, j’ai été invité par l’association des blogueurs de l’Ouest (Tout comme L, M, C et S ) à me rendre dans un restaurant japonais : Le Taï Shogun à Nantes. L’occasion de rencontrer quelques nouvelles têtes Nantaises pro-actives sur le net mais aussi pour goûter une cuisine que j’affectionne particulièrement.

Le Taï Shogun cultive l’art de la cuisine japonaise authentique et propose une carte riche en saveurs et en découvertes. ‘Et j’avoue que le choix est large). Chaque jour, les chefs proposent des nouvelles recettes qui lient originalité et plaisirs des papilles. (Divin)

Le restaurant est composé de 2 espaces :
- Le kaiten (sushi bar-tapis déroulant) vous tente à chaque instant en vous proposant une multitude de sushis, makis, sashimis, salades, macarons…
- Le teppanyaki (grill japonais)

Installé au kaiten, je me suis laissé aller à regarder tous ces bons petit-plats passer et repasser. Heureusement, on est vite venu nous proposer de déguster quelques verres de Saké Japonais (du vrai de vrai) avant que je ne vide toutes ces assiettes. Et en Saké, il vous suffit de demander quelques explications sur comment le boire, sa fabrication et tout le bouzin au serveur pour devenir le roi des soirées. (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé et en plus je conduisais, je n’ai fais que goûter…. oui oui).

Le maître sushi vous prépare sur demande les mets de votre choix. Préparer ce type plat est un véritable art. On y a appris un paquet de choses comme le fait que le maître sushi obtient son diplôme après 10 années de pratique au Japon, avec la première année concentrée sur la cuisson du riz ! Et pour tout vous dire, je comprends presque car c’est peut être la première fois que je tombe sur une cuisson parfaite (sans faire de lèche). En général, je trouve ça soit trop cuit soit pas assez et là. Explosion en bouche (oui avec du riz, rien que ça). Et heureusement pour moi, ils possèdent des baguettes spéciales pour les noobs de mon genre. Pratique et moins voyant qu’une fourchette (Sorry Bundef), je peux presque manger normalement pour une fois. Oui quand on n’est pas doué, on n’est pas doué hein.

On a aussi eu le droit de déguster des sushis, makis, sashimis, des brochettes etc… Mon estomac a fait le plein et le tout dans une ambiance calme, luxueuse et zen.

Concernant les prix, vous avez une carte normale avec les prix mais vous pouvez aussi piocher dans les assiettes qui passe sur le sushi-bar. Chaque plat possède une couleur et donc un tarif. Personnellement, je n’ai pas trouvé les prix excessifs vu la qualité de ce qui est proposée. (Mais chacun son avis).

Une partie de la carte est disponible à emporter (ah si j’habitais plus près). Sinon du 2 novembre au 14 décembre, c’est SUSHI HAPPY HOUR du lundi au jeudi, de 19h à 20h. Une assiette de sushi achetée = une assiette de sushi offerte (De même couleur, prix équivalent). C’est sympa pour prendre l’apéro voir plus si affinités, non ?

Le Taï Shogun est ouvert depuis 2007 sur Nantes.
Son adresse : 8 bis quai François Mitterrand 44200 Nantes.
Sur l’Ile de Nantes, situation privilégiée face Loire entre le Palais de Justice et le bâtiment Ouest France (de l’autre côté de l’Eléphant) à 5 mn à pied de la place du Commerce.
Ouvert du lundi au samedi
12h-14h
19h-23h

Qui me ré-invite ?